Receitas: Molho de Rosas

Molho de Rosas

Ingredientes:

60g de manteiga

16 pétalas de rosas cor de rosa, e mais 10 para decoração

10 pétalas de rosa vermelha

40g de amêndoas em pó

2 colheres (sopa) de mel

½ colher (café) de água de rosas

Pimenta branca moída

Sal 

Preparo:

Torre a seco as amêndoas em pó em uma frigideira antiaderente por 3 minutos.

Coloque as pétalas vermelhas com 50ml de água em um recipiente e passe pelo mixer até obter um purê fino.

Acrescente as amêndoas torradas, coloque 250ml de água e passe pelo mixer até obter uma textura leve e homogênea.

Cozinhe em uma panela em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre.

Acrescente o mel, salgue e tempere com a pimenta branca.

Peneire, pressionando com uma colher para extrair o máximo do líquido.

Coloque a água de rosas e misture.

Sirva quente para acompanhar a ave ou a massa escolhida para o prato principal

Decore com as pétalas de rosas reservadas, tanto a molheira quanto o prato principal, ou apenas um dos dois.

OBS.: Você pode adicionar uma colher (sobremesa) de vinagre balsâmico para acentuar o sabor.

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