quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Receitas: Salada Nórdica

Salada Nórdica
Ingredientes:
1 alface
2 maçãs ácidas
3 batatas
1 cenoura
1 fatia grossa de fiambre
150 gr. de carne de vaca cozida
3 colheres de sopa de aipo cortado em pedacinhos
4 pepinos de conserva
Para o molho vinagrete:
3 colheres de sopa de vinagre
0,5 dl. de azeite
4 colheres de sobremesa de ervas aromática picadas
Sal e pimenta a gosto
Para o molho rosado:
5 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de natas
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de café de páprica doce
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Lave muito bem a alface, separe as folhas e coloque-as num prato de servir.
Por cima disponha as maçãs cortadas em meias-luas finas, seguindo-se as batatas cortadas em rodelas, previamente cozidas em água temperada com sal, juntamente com a cenoura.
Corte a cenoura em pedacinhos e misture-os com o fiambre e a carne de vaca, ambos partidos em cubos, o aipo e os pepinos cortados em rodelas. Disponha a mistura ao centro da salada e reserve.
Prepare o molho vinagrete, misturando o vinagre com o azeite e as ervas aromáticas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para o molho rosado, coloque os ingredientes num copo alto e bata tudo muito bem. Tempere agosto.
Acompanhe a salada com os dois molhos à parte, em recipientes separados.

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Receitas: Salada Espanhola

Salada Espanhola
Ingredientes:
200 g de frango em cubinhos
200 g de tomate cereja
½ alface americana
½ alface roxa
Rúcula a gosto
Agrião a gosto
Cebola em tiras finas a gosto
150 g de queijo em cubinhos
100 g de bacon
Croutons
½ pote de geléia de cereja
Preparo:
Preparar a salada com as folhas variadas.
Cortar os tomates pela metade, a cebola fina, fritar o bacon em cubinhos pequenos sem acrescentar óleo.
Com o óleo do bacon fritar o frango temperado com sal e pimenta preta.
Acrescentar ao meio da salada o frango e o bacon.
Salpicar o queijo.
Faça um molho com sal, vinagre, azeite e a geléia de cereja.
Regue toda a salada.
Jogue os croutons.

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Receitas: Salada Alemã

Salada Alemã
Ingredientes:
1 repolho roxo
2 xícaras (chá) de alface lisa picada
500 g de batatas cozidas
4 salsichas de peru Sadia 
Tempero:
½ xícara (chá) de vinho branco
1 cebola picada
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alcaparra
Pepino em conserva a gosto
Sal a gosto
Salsinha a gosto
Cebolinha verde a gosto
Preparo:
Coloque o repolho roxo em uma panela, tampe e deixe cozinhar levemente. Reserve. 
Fervente a salsicha e corte em rodelas. Reserve. 
Para o tempero, leve ao fogo o vinho branco, a cebola e a água e deixe ferver em fogo baixo até reduzir à metade.
Em uma saladeira, coloque a alface picada em volta e, no centro, o repolho.
Numa tigela, misture as alcaparras, a salsinha, o azeite, a mostarda, as batatas, a salsicha, os pepinos e o molho reduzido (ainda quente).
Misture bem e coloque na saladeira, sobre o repolho.

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Receitas: Salada Romana

Salada Romana
Ingredientes:
¼ molho de alface romana
¼ molho de espinafre
80 g de tomate cereja
40 g de azeitona preta
100 g de queijo cotagge
3 dentes de alho
30 g de azeite de oliva
5 ml de mostarda dijon
10 g de vinagre
2 ramos de cebolinha fatiada
Sal a gosto
Preparo:
Lavar as folhas de alface e rasgá-las.
Cortar os tomates em 4 partes.
Picar as azeitonas em Juliene.
Saltear o alho e o espinafre na metade do azeite.
Deixe esfriar.
Com o auxílio de um mixer ou no liquidificador, bater o queijo o vinagre a outra metade do azeite a mostarda, adicionar sal e depois de batido a cebolinha.
Em um pote misturar a alface com os tomates e a azeitona.
Regar com o molho e mexer bem.
OBS.: Para decorar, você pode usar tiras de manga e presunto cru, salpicar com milho-verde e fatias de copa.

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Receitas: Salada Turca no Pão Árabe

Salada Turca no Pão Árabe
Ingredientes:
1 pé de alface romana ou americana picada em pedaços grandes
1 pimentão verde cortado em tirinhas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
1 pepino japonês picado
4 tomates picados
1 cebola roxa pequena cortada em rodelas bem finas
250 gramas de queijo feta
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
5 colheres de sopa de azeite
5 colheres de sopa de suco de limão
1 dente de alho amassado
3 colheres de sopa de hortelão fresco picado
3 colheres de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
3 pães árabes abertos, cortados ao meio e torrados.
Preparo:
Misturar todos os ingredientes, menos o pão árabe e o queijo feta.
Colocar um pouco da salada sobre cada pedaço de pão árabe torrado e salpicar o queijo feta picado (na verdade pica-se este queijo com as mãos).

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Receitas: Salada Russa

Salada Russa
Ingredientes:
4 beterrabas em pedaços pequenos
6 batatas
4 cenouras
1 peito de frango desossado Sadia cozido e desfiado
5 colheres (sopa) de maionese
Preparo:
Cozinhe os legumes.
Coloque todos os ingredientes acima bem picados e temperados com cebola, pimenta, sal, salsinha e junte a maionese.
Mexa bem e sirva gelada. 
Rendimento: 4 porções

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terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Receitas: Brownie Tradicional com Azeite de Laranja

Brownie Tradicional com Azeite de Laranja
Ingredientes:
250 g manteiga sem sal
200 g chocolate meio-amargo
4 unidades ovos
200 g açúcar
75 g chocolate meio amargo picado
80 g nozes picadas
150 g farinha de trigo
5 g sal
70 ml azeite extra-virgem
1 laranja pêra
Preparo:
Para aromatizar o azeite, tire várias raspas da casca da laranja, evitando que fiquem com a parte branca e coloque no fundo de um recipiente. Cubra com o azeite, feche o recipiente com um filme plástico e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente a manteiga para derreter. Não deixe esquentar muito e reserve.
Peneire a farinha de trigo e misture as nozes e o chocolate picado. Reserve.
Unte um tabuleiro e forre o fundo com papel manteiga. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar e o sal até o ponto de pão-de-ló. Acrescente a mistura de farinha e a mistura de chocolate derretido. Mexa levemente.
Despeje a massa no tabuleiro untado e leve ao forno a 180° C por 15 a 20 minutos.
Corte em pequenos quadrados e sirva-o com o azeite aromatizado e raspas de laranja.

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quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Receitas: Brioche Diet

Brioche Diet
(by Receitas e Segredos)
Ingredientes:
1 colher (sopa) de fermento seco para pão
2 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de adoçante em pó a granel
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de leite desnatado morno
Casca de limão ralada
Preparo:
Misture o fermento, a farinha de trigo e o adoçante em pó.
Acrescente os ovos, a margarina light e o sal e misture novamente.
Adicione, aos poucos, o leite e a casca de limão, amassando bem (até soltar da vasilha).
Deixe descansar por uns 30 minutos. Faça bolinhas do tamanho de um ovo e bolinhas do tamanho de uma azeitona.
Ajeite a porção menor numa cavidade no centro da maior. Coloque em formas para brioche (com 7 cm de diâmetro) ou de empada, untadas com margarina light.
Rendimento: 16 porções.

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Receitas: Brioche sem Glúten

Brioche sem Glúten
(by Delishville)
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de arroz
2/3 xícara de fécula de batata
1/3 xícara de polvilho doce
2 ½ colher de chá de goma xantana, ou agar-agar
2/3 xícara de leite morno
1/3 xícara de açúcar granulado
1 colher de sopa de fermento granulado para pão
2 colher de chá creme tártaro
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
6 ovos
2 colher de chá vinagre de cidra
½ colher de chá de sal
1 ½ xícaras de manteiga sem sal, amolecida
Preparo:
Em uma tigela peneire a farinha de arroz, fécula de batata, polvilho e goma xantana e misture bem.
Em outra tigela, misture o leite com duas colheres de chá de açúcar. Acrescentar o fermento e deixe repousar por 5 minutos até ficar espumosa. Depois disso, acrescente 2 / 3 xíc da mistura de farinhas e misture. Deixe repousar à temperatura ambiente por 45 minutos. Esta massa será posteriormente misturada a outra massa.
Adicione creme tártaro e bicarbonato de sódio ao resto da mistura de farinha.
Com auxilio da batedeira, bata os ovos até ficar bem fofinho. Adicione o açúcar restante, vinagre e sal, misturando após cada adição.
Adicione 2/3 xíc de mistura de farinha e, em seguida, manteiga. Continue a misturar na velocidade média durante 1 minuto. Não se preocupe se a massa tem pequenos caroços e parece ter-se separado neste momento. Com uma espátula, coloque o restante farinha e a massa do fermento que estava repousado por 45 minutos. Com as mãos, misture a massa durante cerca de 1 minuto até formar uma massa grossa.
Em forno pré-aquecido a 160C. Divida a massa em duas partes e coloque em 2 formas para pão (9 x 5 cm), untada, espalhando a massa uniformemente. Ou em forminhas para mini brioches.
Cobrir com toalha e deixe descansar em temperatura ambiente durante 1-1/2 horas até massa crescer bastante.
Asse o brioche descoberto por 20 minutos e, em seguida, cobrir com folha de alumínio e continuar a assar por mais 20 minutos até dourar (precisou somente de 30 minutos).
Retirar do forno e da forma e colocar numa grade para esfriar.
Rendimento: 2 pães ou 1 pão + 6 mini-brioches

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Receitas: Brioches de Doce de Leite

Brioches de Doce de Leite
(by Technicolor Kitchen)
Ingredientes:
* xícara medidora de 240ml
Massa:
80ml (1/3 xícara) de água morna
80ml (1/3 xícara) de leite morno
14g - 5 colheres (chá) – de fermento biológico seco
525g (3 ¾ xícaras) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
3 ovos grandes
50g (¼ xícara) de açúcar
340g (1 ½ xícaras) de manteiga sem sal, em pedaços e em temperatura ambiente
Recheio:
Aproximadamente 300g (1 xícara) de doce de leite em temperatura ambiente
Para pincelar o pão:
1 ovo, batido com 1 colher (sopa) de água
Preparo:
Coloque o leite, a água e o fermento em uma tigela de batedeira e mexa para dissolver o fermento. Caso tenha uma Kitchen Aid ou uma batedeira do gênero, coloque o batedor em forma de gancho – eu não tenho então usei os batedores em forma de espiral da batedeira comum.
Coloque a farinha e o sal na tigela e bata em velocidade baixa até misturar os ingredientes e umedecer a farinha, 10 segundos. Raspe as laterais da tigela.
Continue batendo em velocidade baixa e junte os ovos e o açúcar.
Aumente para a velocidade média e bata até a massa se tornar uniforme, uns 3 minutos. Reduza para vel. baixa e adicione a manteiga, um pedaço de cada vez, batendo até que se incorpore à massa antes de adicionar outro pedaço.
A massa ficará macia, parecendo massa de bolo. Aumente para a velocidade média-alta e bata até que a massa desgrude das laterais da tigela, uns 7 minutos.
Cubra a tigela com plástico e deixe crescer até que dobre de volume, mais ou menos 1 hora. Levante a massa pelas beiradas e deixe-a “abaixar” na tigela.
Cubra a tigela novamente com plástico e leve à geladeira até que a massa pare de crescer, levantando-a pelas beiradas como no início, a cada 30 minutos, perfazendo um total de 2 horas. Cubra a tigela e deixe na geladeira por 1 hora.
Retire a massa da geladeira e divida em duas partes iguais.
Abra uma metade de massa num retângulo de 35 x 22cm. Espalhe o doce de leite sobre a massa, deixando uma margem de 2,5cm sem recheio. Enrole feito rocambole e corte em 12 fatias. Coloque-as umas ao lado das outras em uma forma redonda de 22,5cm, untada com manteiga, cubra e deixe na geladeira até a manhã seguinte. A massa vai crescer lentamente durante a noite.
Pincele os pãezinhos com o ovo batido com água e asse em forno pré-aquecido a 175ºC por 20-25 minutos.
Você pode repetir o processo com a outra metade da massa ou fazer um filão de brioche.

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Brioches – História e Receita

Brioches – História e Receita
(fontes: portal R7.com, Estadão)
Existem várias hipóteses para a origem do Brioche. O pão ficou conhecido no século XVII e era denominado "Doce dos Apóstolos" por se assemelhar aos adornos usados pelos religiosos na cabeça. Uma de suas possíveis origens aponta que o Brioche derivou do uso do queijo Brie em sua receita inicial, segundo Alexandre Dumas.
A denominação do pão viria da junção de Brie com Oche, um tipo de figo que possui formato semelhante à forma original do Brioche. Os primeiros pães eram feitos com farinha, sal, água e o queijo Brie, que atribuía um tempero especial ao produto. Posteriormente, a receita passou por transformações: incorporou leite, ovos e manteiga, e excluiu o queijo; assim, o Brioche passou a ser um pão de massa fermentada e doce. 
No entanto, uma história polêmica envolve os inofensivos brioches e a Revolução Francesa. Segundo uma versão da história que correu o mundo, a então rainha Maria Antonieta teria debochado dos mais pobres ao saber que faltava pão para a população da França. "Se o povo não tem pão, por que não comem brioches?", teria dito a rainha, casada com o rei Luis 16, história esta desacreditada posteriormente e atribuída a outros dois monarcas europeus.
Com o passar dos séculos, em cada região da França a massa ganhou formatos e recheios próprios. Além da receita clássica, surgiram variações com adição de passas, cremes, queijos e, com sua popularidade no mundo, inúmeras outras formas de uso da versátil massa surgem a cada dia para deliciar os mais exigentes paladares.
Devido aos acontecimentos da Revolução Francesa, a então rainha Maria Antonieta foi decapitada meses após o mesmo ter acontecido ao Rei Luis XVI, seu esposo.
Mas os brioches continuam fazendo fãs por todo o planeta. Rico em gordura, é bem macio e tem a casca crocante. É um pão de massa leve, à base de farinha de trigo, açúcar, sal, fermento, ovos e muita manteiga, cujo formato vai de um cogumelo a uma empada, com o peso oscilando entre 10 e 500 gramas, conforme a região da França.
Confira como produzi-los a seguir.

Brioche – Receita
(by Gerci Trezenzolli, professor do curso de gastronomia da Universidade Estácio de Sá)
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
60 g de fermento biológico fresco
150 ml de leite
200 ml de água
20 g de sal
100 g de açúcar
200 g de gemas 
150 g de manteiga
Preparo:
Misture a água, o fermento, o leite e o açúcar. Em seguida, acrescentar as gemas, a farinha e o sal. 
Trabalhe a massa por dez minutos e adicione a manteiga.
Continue misturando a massa até que absorva toda a manteiga. 
Coloque a massa em uma bacia, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Forme pequenas bolinhas com a massa e distribua em forminhas de alumínio de modo que a massa preencha até a metade da forma. 
Deixe fermentar em local fechado ou coberto com plástico. 
Quando a massa chegar à borda da forma, é hora de assar. 
Pincele o topo da massa com gemas. 
Assar 170 °C por cerca de 15 minutos.
OBS.: Se você quiser deixar seus brioches mais charmosos, faça uma bolinha de massa e coloque-a no topo do pão antes de assar. Para a bolinha parar no lugar, use o dedo indicador para criar uma depressão" no ponto escolhido da massa e, só então, coloque-a.

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Pulo do Gato: Para fazer o pão crescer

Para fazer o pão crescer
(by Mariana Garcia, portal R7.com)
Se você acha que não tem "mão boa" para fazer pão em casa, saiba que o problema pode não ser dom, mas sim uma série de fatores que têm o poder de determinar o quanto a receita crescerá.
No entanto, os segredinhos para a massa aumentar de tamanho e para o próprio pão continuar crescendo no forno, enquanto assa, são simples, afirmam os especialistas.
Para Gerci Trezenzolli, professor do curso de gastronomia da Universidade Estácio de Sá, o primeiro cuidado está na escolha dos ingredientes.
- É fundamental que o fermento biológico seja de boa qualidade. Quanto mais novo e fresco, melhor para o crescimento do pão. O mesmo vale para a farinha de trigo. As melhores são as vendidas em embalagens de papel, que ajuda na oxigenação. Além disso, quanto maior a porcentagem de proteína da farinha, maior será o produto final. Hoje, no Brasil, já estão à venda opções com 9% de proteína. Prefira essas.
A temperatura e a umidade do ambiente são outros detalhes que influenciam diretamente no resultado do preparo, explica Maria Stela Martins Mendonça, professora de gastronomia do Centro Universitário Senac - Campos do Jordão.
- Para o fermento crescer, a temperatura ambiente deve estar entre 27 ºC e 35 ºC. Mais do que isso, ele morre. Menos, fica inativo. Se o clima estiver muito seco, valerá a pena borrifar um pouco de água no local em que a massa irá crescer.

Há ainda dois passos importantíssimos para que seu pão cresça: a sova da massa e o tempo que ela passará "descansando". 
Segundo o professor da Estácio de Sá, quanto mais tempo a massa é sovada (amassada), mais glúten será formado. Essa substância tem relação direta com ação do fermento.
Depois de muito sovar por no mínimo 15 minutos, o cozinheiro deve "criar" um ambiente favorável para que a massa cresça. Em dias mais quentes, basta envolvê-la em um plástico.
Em dias frios e secos, ensina Maristela, uma dica é acender o forno antes, deixá-lo aquecer e, então, desligar o fogo.
- Quando a temperatura no interior do forno estiver morna, deve-se colocar a massa lá dentro, coberta por um pano de prato, e deixá-la crescer. Para umidificar o local, uma boa dica é borrifar um pouquinho de água.
Feito isso, é preciso esperar até que a massa dobre de tamanho, o que leva pelo menos 45 minutos - dependendo das condições climáticas e da qualidade dos ingredientes, lembra Trezenzolli.
- Em dias mais frios, o crescimento ocorre mais lentamente. Se você estiver uma massa do tamanho de um limão, espere até que ela fique do tamanho de uma laranja. Se crescer muito, triplicar de tamanho, por exemplo, não será uma boa.
Crença popular?
Há quem diga que o estado de humor de quem prepara uma receita pode contribuir ou atrapalhar o prato. Maristela diz nunca ter lido nenhuma pesquisa a respeito dessa questão, no entanto, afirma ter percebido que mulheres em período fértil conseguem alterar o resultado na produção dos pães.
- Talvez isso tenha a ver com a mudança hormonal.
Assando:
Na hora de assar, deixe o forno em temperatura média (entre 200 ºC e 230 ºC). Quando o fogo está muito alto, o pão queima por fora e fica cru por dentro.
O ponto ideal é quando a casca estiver de cor castanho-dourada. 
Para que o fundo do pão não fique queimado, o professor carioca tem outra carta na manga:
- Use duas assadeiras: coloque uma dentro da outra para formar uma barreira maior de alumínio.
Funciona.

quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Especial Fim de Ano: As Cores do Natal - Vermelho, Verde e Branco

Os Símbolos do Natal: Cores – Vermelho, Verde e Branco
(by Fernando Nery – fontes: diversos livros de história e almanaques, website Amigos da Escola, Livro: Plantas Ornamentais no Brasil)
As cores do Natal, tradicionalmente, são o vermelho, o verde e o branco. Como já comentamos, o exuberante verde dos pinheiros, única árvore que mantém as folhas verdes na época fria de inverno no Hemisfério Norte, e também a árvore tradicional na confecção da árvore de Natal. O vermelho vivo das maçãs, que eram anteriormente utilizadas para decorar as árvores de Natal, e o branco da neve, característica do inverno em todos os países cujas culturas foram imprescindíveis para a composição da cultura do Natal de nossos tempos modernos.
O verde, presente nas árvores e vegetação em geral, desde os cultos pagãos, simboliza a esperança, a força da vida sobre a morte, indicando o renascimento de todos os bons sentimentos e o espírito da Natureza, esperança de que nossa vida será cheia de bênçãos divinas e todos os nossos sonhos sejam alcançados.
O vermelho das maçãs na decoração das árvores natalinas, presente também no vinho e em outros frutos, entra na tradição do Natal por causa do azevinho, um arbusto que cresce ao longo do inverno e se cobre de bagas vermelhas, cujo nascimento em meio aos campos nevados, simboliza Cristo. É também uma das chamadas cores quentes, que no frio do Inverno dá a sensação de aquecimento e apela aos sentimentos mais nobres do coração - sinônimos do Natal, além de simbolizar o sangue de Cristo nos ritos católicos, clamado a nos proteger contra os males, abençoar nossas vidas e nos dar saúde.
O branco da neve simboliza a luz, a paz e a pureza de espírito tão almejada pelos humanos. Incorporado ao Natal após a associação por Charles Dickens em seu Conto de Natal, publicado em dezembro de 1843, de onde tira partido de suas lembranças de infância, quando o Natal era sempre branco por causa da neve. A história foi um grande sucesso, comoveu e sensibilizou todo o público a respeito do Natal.
Depois disso, os cenários natalinos relacionados a imagens com neve passaram a ser padrão. Um século depois de Dickens ter escrito o seu livro, Hollywood apareceu com o filme de Natal, com Fred Astaire e Bing Crosby, chamado Holiday Inn, cujo tema musical “I´m Dreaming of a White Christmas” (Sonhando com um Natal branco) ganhou um Oscar. Ao surgir no auge da segunda guerra mundial, teve um enorme impacto sobre o mundo que ansiava pela paz e que era simbolizada pelo espírito do Natal.
A lenda sobre a Flor de Natal:

Segundo a lenda, as pessoas estavam levando flores para a igreja para oferecê-las ao Menino Jesus. Uma menina camponesa não tinha nenhuma flor para dar. Então ela pegou uma bonita folhagem e a levou consigo para dá-la a Jesus. As pessoas que estavam na igreja começaram a rir da pobre menina que então se pôs a chorar.
O Menino Jesus, percebendo a sinceridade da oferta da menina, fez com que as lágrimas dela, ao caírem sobre as folhas, as tornassem vermelhas, tornando lindíssima aquela folhagem, para espanto de todos. Esta planta é a Poinsetia (Euphorbia pulcherrima), popularmente conhecida como Bico-de-Papagaio e Flôr-de-Natal. A lenda reza que ela atrai os duendes da felicidade, bem como saúde e prosperidade. Enquanto a família dorme, eles derramam bons fluídos.
Paisagismo: originária do México, mas que se adaptou bem à maioria dos climas ao longo das Américas e popularizada por esta lenda, a Poinsetia (Euphorbia pulcherrima), popularmente conhecida como Bico-de-Papagaio e Flôr-de-Natal, é uma planta que, exposta ao sol, é verde. Se estiver à sombra torna-se vermelha.
Sua floração acontece no fim do outono até inicio da primavera. As flores são minúsculas protuberâncias de cor verde-amareladas, que despontam nas pontas dos galhos adultos, mas as brácteas (folhas modificadas) são grandes e coloridas que fazem  todo efeito ornamental  desta planta perene.
Pode atingir até 3 metros de altura e é comumente utilizada no paisagismo de forma a compor maciços em jardins e canteiros, cuja variação de cor e tonalidade, entre o verde e vermelho fortes, e o branco de folhas jovens e à sombra, promovem um excelente efeito estético.
É uma planta de sol pleno e regas regulares de 3 vezes por semana, uma vez que não aprecia solo encharcado. Sua propagação pode ser realizada através de galhos destacados logo após o período de floração. Atualmente podemos encontrar várias outras tonalidades de cores em matizes do vermelho e do verde, mais claras ou mais escuras, e até rosadas, fruto de pesquisas, cruzamentos e melhoramentos genéticos, e até controle de luminosidade solar realizados em grandes centros de pesquisas botânicas por todo o Brasil.

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terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Receitas: Palha Italiana

Palha Italiana
(by Edu Guedes)
Ingredientes:
1 ½ xícara de leite condensado
500 g de chocolate
200 g de bolacha maisena
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de açúcar de confeiteiro
Calda
2 xícara de chocolate
½ xícara de leite
½ xícara de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
Preparo:
Derreter o chocolate em banho Maria.
Misturar o leite condensado e a manteiga. Adicionar as bolachas quebradas. Mexer até ficar homogêneo.
Colocar numa forma com papel manteiga e levar a geladeira para endurecer.
Cortar e passar no açúcar de confeiteiro.
Calda
Numa panela, colocar o leite, o açúcar, o chocolate e a manteiga.
Ligar em fogo baixo e deixar derreter; cozinhe até dar ponto de calda.
Observação Le Bon Gourmet: Espere esfriar e sirva junto com a palha. Evite colocar sobre toda a receita, pois elas podem se misturar e perder um pouco da consistência.



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