Tok de Chef: Cardápio para o Jantar a dois nesta noite de sexta

Boa noite de sexta!

Nosso Tok de Chef hoje sugere um cardápio requintado e especial para o jantar, perfeito para dois, remontando ao glamour do período imperial no Brasil:

Entrada: Salada de Pêra e Roquefort

Prato Principal: Truta Imperial

Sobremesa: Taça Cremosa de Maracujá com Biscoito

Bebidas: Espumante Branco e água.

Para quem não conhece, a Truta é um peixe originário do Hemisfério Norte, da mesma família do Salmão (Salmonidae), que pode chegar a 60 cm de comprimento e até 2 kg em peso. São peixes ricos em Ômega 3, elemento importante para a manutenção de nossa saúde e que não é produzido pelo corpo humano. O prato Truta Imperial, foi criado no tempo do Império Brasileiro, em uma época que a corte apreciava muito os peixes no cardápio, sendo, portanto, considerado de extremo requinte por se tratar de um item importado e caro.

O queijo Roquefort, originário da França, região de Rouergue, é produzido com leite de ovelha não-pasteurizado ao qual é adicionado o mofo característico, Penicillium roqueforti. A umidade e a quantidade de ar no local de maturação, necessárias para que o mofo se desenvolva no queijo, são rigorosamente controladas, dando a ele um sabor inigualável, que pode ser mais ou menos picante de acordo com o grau de maturação, com um aroma bem característico.

Já o Queijo Gorgonzola, italiano, é conjuntamente com o francês Roquefort um dos queijos com maior notariedade no planeta, elaborado a partir de leite de vaca, no Vale do Pó com relatos do ano 880 da era cristã, com sua denominação original de “Stracchino di Gorgonzola”. Conhecido genericamente como queijo azul, pelo abundante crescimento do mesmo mofo Penicillium roqueforti, de tonalidade azul-esverdeado, com sabor e aroma característico, tendendo ao picante, dependendo de qual momento será degustado.

Todo o menu com degustação de sabores únicos, enriquecidos e ressaltados com bons espumantes brancos, secos ou meio-secos, também acompanhando os sabores da Truta e dos camarões, finalizados com a perfeita combinação cítrica do sabor do maracujá e a força do chocolate meio-amargo, que elevarão o grau de prazer de sua noite com uma excelente companhia, tornando-a inesquecível.

Excelente apetite a todos e uma ótima noite!!

Clique nos nomes dos pratos para suas receitas.

Clique AQUI para outras receitas e pratos em nossa página de Receitas.