Receitas: Salada Verde com Flores Comestíveis ao Vinagrete Balsâmico

Salada Verde com Flores Comestíveis ao Vinagrete Balsâmico

(Fonte: Vigilantes do Peso)

Ingredientes da salada:

1 xícara de folhas pequenas de espinafre

1 xícara de radichio rasgado

1 xícara de chicória rasgada

1 xícara de erva-doce (bulbo fatiado fino)

1 xícara de flores comestíveis variadas (amor-perfeito, crisântemo, rosa e begônia)

2 laranjas descascadas sem sementes (fatiadas finas)

Ingredientes do Vinagrete Balsâmico:

Meia xícara de caldo de galinha (0% de gordura)

1 colher (chá) de amido de milho dissolvida em uma colher (sopa) de água

3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

2 colheres (sopa) de azeite

2 colher (chá) de manjericão fresco (finamente picado)

Meia pitada de sal

Preparo:

Para fazer o molho, ferva o caldo em uma panela e adicione o amido dissolvido. Mexa por um minuto até engrossar.

Retire do fogo, acrescente o vinagre e deixe esfriar completamente.

Bata o molho, enquanto adiciona o azeite, o manjericão e o sal.

Transfira para uma jarra e mantenha na geladeira até o momento de usar. O que sobrar pode ser usado em legumes cozidos.  Em uma tigela grande para salada, junte e misture  os ingredientes da salada.

Regue com o molho e sirva.

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