Receitas: Cheesecake de Morango

Cheesecake de Morango

Ingredientes:

Massa:

1/2 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)

60 g de manteiga gelada(s)

1 colher (sopa) de achocolatado em pó

Recheio:

200 g de morango

1 xícara(s) (chá) de açúcar

300 g de ricota

230 g de cream cheese

1 lata(s) de creme de leite

1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor

1 unidade(s) de limão

1/2 xícara(s) (chá) de água fria(s)

Preparo:

Recheio:

Amasse os morangos com o açúcar (reserve alguns morangos inteiros para a decoração) e reserve.

Bata na batedeira a ricota peneirada e o cream cheese até obter uma mistura homogênea. Adicione os morangos e misture bem. Junte creme de leite e bata mais um pouco, somente até misturar.

Hidrate a gelatina na água fria (dissolva na água e leve para derreter em banho-maria ou no microondas).

Adicione a gelatina, juntamente com o suco do limão à mistura de morango. Mexa delicadamente.

Corte alguns dos morangos reservados ao meio, enfeite as laterais da fôrma com a massa já fria e, depois, despeje o creme.

Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Decore com chantilly, o restante dos morangos e folhas de hortelã.

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