Receitas: Pão de Frutas

Pão de Frutas

Ingredientes:

Massa:

2 tabletes de fermento para pão (30 g)

½ xícara de açúcar cristal

1 xícara de leite morno

100 g de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos

½ colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de casca de limão ralada

1 xícara (chá) de amido de milho

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas picadas

Calda:

½ xícara (chá) de açúcar cristal

3 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de suco de limão

Para pincelar:

1 gema

Para polvilhar:

1 colher de sopa de açúcar cristal

Preparo:

Massa :

Em uma tigela grande, misture bem o fermento e a metade do açúcar cristal, até ficar líquido.

Acrescente o leite, a manteiga, os ovos, o sal, as raspas de limão, o restante do açúcar, o amido de milho e, aos poucos, a farinha.

Amasse até que solte das mãos, acrescentando sempre a farinha aos poucos.

Coloque a massa em superfície enfarinhada e sove até obter uma massa lisa e maleável.

Adicione as frutas cristalizadas e amasse até que fique bem distribuída por toda a massa.

Cubra e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume.

Unte uma assadeira grande e reserve.

Divida a massa em duas partes, evite mexer muito na massa para ela não perder a leveza, dê um formato oval.

Coloque na assadeira reservada, deixando espaço entre eles.

Deixe crescer por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno em temperatura baixa.

Pincele os pães com a gema e faça pequenos cortes na superfície com auxílio de um estilete ou tesoura.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Calda:

Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água e o suco.

Ferva em fogo médio, por cerca de 3 minutos ou até ficar com cor amarela clara.

Retire os pães do forno, pincele com a calda e polvilhe o açúcar cristal.

Deixe esfriar e sirva em seguida.

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