Receitas: Aïoli com Mostarda

Molho Aïoli com Mostarda
Ingredientes:

6 dentes de alho

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 gemas de ovo cozidas

2 colheres (sopa) de condimento à base de mostarda

5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Descasque os dentes de alho e coloque no copo do processador. Junte o suco de limão e bata até obter uma pasta.

Acrescente as gemas e a mostarda. Bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo. Sem parar de bater, adicione o azeite de oliva em fio e bata até obter um creme. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino e bata mais 30 segundos.
Transfira para uma tigela e cubra-a. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira antes de servir.

Sirva com salada e sanduíche.

Rendimento: 12 colheres (sopa) de 12 g

Tempo de preparo: 10 minutos (mais 15 minutos para descansar)

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